Speyside Distillery The Balvenie ha lanzado el quinto y último tramo de su gama DCS Compendium, que incluye el whisky más antiguo de la marca hasta la fecha. The Malt Master’s Indulgence es el capítulo final de The Balvenie DCS Compendium, que se lanzó por primera vez en octubre de 2015 para celebrar al maestro de malta más antiguo del sector, David Stewart MBE. Cada expresión de la gama fue seleccionada por Stewart.
“Se necesita mucho tiempo para entender en qué se diferencia cada barrica y cómo la maduración del whisky se ve afectada por los distintos tipos de madera”, dijo Stewart. “Se necesita confianza para seleccionar las barricas y saber cuáles son las que tienen más posibilidades de alcanzar la grandeza. Trabajando para una empresa familiar, he tenido la suerte de tener la libertad de tomar decisiones bursátiles basadas en mis preferencias y visión, con la libertad de escoger barricas y conservar el whisky, sin saber siempre lo que voy a hacer con él, sin otra razón que pensar que un día será extraordinario. Para mí, esto es indulgencia en su forma más verdadera”.
La gama Malt Master’s Indulgence se compone de cinco raros whiskies con edades comprendidas entre los 16 y los 56 años, incluido el embotellado más antiguo de la marca: un whisky “fragante y dulce” de 1962. La expresión de 56 años (42,1% ABV) fue tomada de un roble europeo oloroso Sherry Sherry para conmemorar el primer año de Stewart en la destilería. Viene con un precio de £32,000 (US$41,270).
La gama también celebra el año en que Stewart fue nombrado maestro de la malta con una cosecha de 1974 (51,3% ABV) con “notas malteadas de miel y piel de naranja”, a un precio de 17.000 libras esterlinas (22.000 dólares estadounidenses).Mientras que una expresión de 1983 (42% ABV) que contiene notas de vainilla y caramelo marca el paso de Stewart a la experimentación con la maduración. El embotellador de 35 años se puede comprar por £3,500 (US$4,500).
El “vibrante” whisky de 2001 (42,1% ABV) envejecido durante 18 años en una bota de roble europeo fino de Jerez contiene “notas de frutos de huerta con especias de roble”. Su precio es de £800 (US$1.000). La serie se completa con una joven de 16 años criada en barrica de roble americano Bourbon de primer llenado. Combina “ahumado, dulzura y picante” para representar la participación de Stewart en la restauración de la Semana de la Turba en The Balvenie después de un paréntesis de cincuenta años. El 53.9% ABV whisky tiene un RRP de £700 (US$903).
“La contribución de David al arte de The Balvenie es simplemente inconmensurable, por lo que es apropiado que el último capítulo del Compendio celebre su viaje de 57 años con nosotros y algunos de sus momentos más importantes en el camino para convertirse en el maestro de la malta que más tiempo lleva en la industria”, dijo Simon Hunt, director ejecutivo de William Grant & Sons, propietario de The Balvenie. “La inimitable habilidad y visión de David ha sido fundamental en la producción de algunos de los mejores y más inusuales whiskies que han salido de nuestra destilería – y el impacto de su búsqueda de la excelencia y el deseo de experimentar ha ayudado a dar forma a todo el mundo del whisky para mejor. Ha sido un verdadero placer ofrecer a una persona tan talentosa la libertad necesaria para un trabajo excepcional”.
La gama sigue los cuatro primeros capítulos del Compendio DCS de la marca, Distillery Style en 2015, The Influence of Oak en 2016, The Secrets of the Stock Model en 2017 y Expect the Unexpected en 2018. La colección completa está compuesta por 25 whiskies de malta única en barril. Cada conjunto está acompañado por el libro The Balvenie DCS Compendium, escrito por el Dr. Samuel J. Simmons, ex embajador global de Balvenie. Firmado por Stewart, el libro presenta imágenes de archivo raras de la destilería e información sobre cada capítulo de la gama DCS Compendium. El último capítulo viene en un marco hecho a mano de roble europeo. Las botellas individuales del set también estarán disponibles en un único marco de presentación.
Hay sólo 50 juegos disponibles en todo el mundo, a un precio de 59.000 libras esterlinas (76.000 dólares) y disponibles en comercios especializados independientes y en GSW selectos. Balvenie planeará una serie de eventos de celebración a lo largo de 2020 para marcar la finalización de la serie Compendium.
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Un artículo de Alberto Muñoz Moral
Balvenie presenta el último capítulo de la serie Compendium con Malt Master’s Indulgence